Для любителей уличной еды: рецепт шаурмы без капусты и с пекинской квашенной

Время чтения: 5 минут Добавить в закладки
Опубликовано: 11.08.19
  Обновлено: 11.08.19  Автор: Лариса Мун

Классическая шаурма в уличных палатках всегда содержит в себе капусту. Ее добавляют для вкуса, наполнения блюда по объему и увеличения его сытости.

Капуста — низкокалорийный продукт с большим содержанием клетчатки, которая и создает ощущение сытости. Она отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами, придает свежести готовому блюду, слегка похрустывая на зубах.

Пекинская капуста лучше, чем белокочанная раскрывает настоящий вкус готовой шаурмы, ведь она очень нежная и сочная. Рецепт шаурмы с капустой и без, приготовленные дома представлены в нашей статье.

Скрыть содержание

Шаурма с квашенной пекинской капустой. Фото

Квашенная пекинская капуста для шаурмы прекрасно оттеняет и подчеркивает вкус, добавляя ей немного пикантности. Такое блюдо подарит Вам ощущение сытости на несколько часов. Ниже представлен рецепт шаурмы с пекинской капустой.

Время приготовления — 40 минут.

Уровень сложности — несложно.

Энергетическая ценность на 100 гр: 158 ккал.

Белки — 7,1 гр.

Жиры — 3,3 гр.

Углеводы — 24,6 гр.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 тонкий армянский лаваш;
  • 500 гр филе курицы;
  • 100 гр квашеной пекинской капусты;
  • 1 спелый помидор среднего размера;
  • 1 огурец;
  • 100 гр твердого сыра;
  • 3 стол. ложки майонеза;
  • 3 стол. ложки сметаны;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец — 1/2 чл;
  • приправа карри — 1/2 чл.

Инвентарь:

  • чугунная сковорода или сковорода гриль;
  • разделочная доска;
  • 2 глубокие емкости для мяса и приготовления соуса;
  • острый кухонный нож;
  • терка.

Приготовление шаурмы с капустой в домашних условиях:

  1. Мясо нарезать кубиками небольшого размера, посолить, приправить специями, сдобрить 1 столовой ложкой оливкового масла и перемешать. Выдержать 20 минут в маринаде, чтобы оно пропиталось солью и пряностями.
  2. Поджарить курицу на сковороде при среднем огне, периодически помешивая. Мясо будет готово через 15 минут, когда приобретет румяный цвет.
  3. После того, как мясо приготовилось, приступаем к соусу. Для этого, в глубокой емкости смешиваем майонез со сметаной. Режем мелко ножом чеснок и зелень, добавляем к соусу. Интенсивно перемешиваем полученную смесь столовой ложкой и отставляем в сторону. Соус должен настояться 30 минут.
  4. Овощи помыть и просушить на полотенце.
  5. Помидор нарезать полукольцами, огурец — нашинковать тонко в виде соломки. Толстую кожицу с огурца лучше снять, иначе она будет неприятно хрустеть на зубах.
  6. Кусочек твердого сыра натереть на крупную решетку терки.
  7. Из одного листа лаваша получится слишком большая шаверма, поэтому его нужно разрезать. Лист лаваша разложить на столе и разделить на 2 ровные части. Смазать лист лаваша соусом, выложить на него сначала квашеную капусту, затем курицу, тертый сыр, кусочки огурца и помидора. Чтобы шаурма получилась сочная, сверху овощи нужно полить 1 столовой ложкой соуса.
  8. Свернуть лаваш в виде конвертика и скрутить плотно в виде трубочки. Точно также собрать шаурму для 2 порции.
  9. Положить готовую шаурму на раскаленную сковороду и подрумянить с двух сторон в течение 2-3 минут.
  10. Шаурма с квашенной капустой готова! Подавать сразу же, пока она горячая! Приятного аппетита!
Важно! Во время приготовления мяса, нельзя передержать его на сковороде, чтобы оно не стало сухим и жестким.

Вкус готовой шаурмы напрямую зависит от правильно приготовленного мяса. Оно должно быть сочным внутри и с корочкой снаружи. Не забывайте о пользе и вреде шаурмы, а также о ПП шаурме.

Хозяйкам на заметку: рецепты настоящей шаурмы, простой, открытой на тарелке.

Рецепт приготовления без капусты в домашних условиях

Рецепт шаурмы в домашних условиях без капусты подойдет для тех, кто не приветствует капусту в шаурме и предпочитает заменить ее на другой продукт (корейскую морковь, сыр).

Время приготовления: 50 минут.

Уровень сложности: несложно.

Энергетическая ценность на 100 гр: 181,3 ккал.

Белки — 7,2 гр.

Жиры — 5,7 гр.

Углеводы — 24,5 гр.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 куриные грудки;
  • 1 лист тонкого лаваша;
  • 1 помидор;
  • свежий огурец;
  • 8 листов салата Айсберг;
  • 100 гр корейской морковки;
  • соль;
  • специи: черный молотый перец (1/2 чл), карри (1/2 чл), кориандр (1/2 чл);
  • 30 гр майонеза 67%;
  • 30 гр сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек зелени;
  • растительное масло для жарки.

Инвентарь:

  • кухонный нож;
  • разделочная доска;
  • глубокая тарелка для маринования мяса;
  • емкость для приготовления соуса;
  • сковорода.

Как приготовить домашнюю шаурму без капусты:

  1. Сначала приготовить соус: смешать майонез и сметану. Добавить к ним мелко рубленные веточки зелени и чеснок. Перемешать до однородного состояния и поставить в прохладное место настаиваться.
  2. Куриную грудку промыть под проточной водой, разделить на 2 половинки и нарезать небольшими порционными кусочками. Посолить, поперчить, посыпать приправой карри и остальными специями, тщательно перемешать. Замариновать мясо в смеси приправ в течение 20 минут.
  3. Выложить кусочки курицы на разогретую сковороду и обжарить с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до подрумянивания. Этот процесс длится около 15 минут.
  4. Готовую курицу выложить на тарелку, пусть остывает.
  5. Овощи и листья салата тщательно промыть под проточной водой и удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Листья салата аккуратно встряхнуть над мойкой.
  6. Помидоры порезать небольшими кусочками, огурцы — тонкой соломкой. Салат порвать руками.
  7. Начинка готова, теперь начинаем собирать шаурму. Лист лаваша режем пополам. Делаем первую порцию шаурмы: на лаваш кладем 2 стол. ложки соуса и распределяем его по поверхности. Отступив от края около 3 см выкладываем листья салата, корейскую морковку, жареное мясо, помидоры и огурцы. Сверху сдабриваем еще раз соусом. Сворачиваем лаваш рулетиком и поджариваем готовую шаурму с двух сторон на сухой сковороде по 2 минуты. Вторую порцию шаурмы собираем по такому же принципу.
  8. Шаурма без капусты готова! Приятного аппетита!
Справка! Вместо капусты, можно положить также картошку фри, жареные грибы на подушке из салата и зелени, баклажаны и т. д.

Чтобы узнать, в чем отличие от классической шавермы, заходите сюда; а как приготовить лучшую шаурму — переходите по ссылке.

Смотрите рецепт шаурмы без капусты с корейской морковкой на видео:

Заключение

Начинку для шаурмы можно выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений. Самая главная идея блюда всегда остается неизменной: начинка щедро сдабривается соусом и заворачивается в оболочку из лаваша. В домашних условиях готовить шаурму одно удовольствие, ведь можно положить в начинку именно те продукты, которые Вам больше всего нравятся.

Для тех, кто следит за фигурой есть диетические рецепты шаурмы: вегетарианская, без майонеза.

Не годится
1
Пойдет
1
Отлично
0


Нет комментариев

Добавить комментарий

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.