Популярные варианты рецепта курицы по-китайски

Время чтения: 15 минут Добавить в закладки
Опубликовано: 17.07.20
  Обновлено: 15.09.20  Автор: Лариса Мун

Блюда из куриного филе или куриной тушки — простые в приготовлении, но от этого ничуть не простые по вкусу, — давно пришлись по душе всем, кто любит богатую на ощущения китайскую кухню.

Еда, приготовленная по таким рецептам, не только радует необычными вкусами, но и очень полезна для здоровья – по крайней мере, так считают практически все китайцы.

В статье представлены наиболее популярные рецепты курицы по-китайски, поэтому готовьте и наслаждайтесь яркими вкусами!

Скрыть содержание

Интересные факты о курице по-китайски

Курица по-китайски в пряном соусе с рисомНесмотря на то, что почти каждая китайская провинция вносит в рецепт разнообразие и собственную «изюминку», между ними есть и нечто общее. Главное – обилие специй.

Например, в Сы-Чуаньской традиционной кухне наиболее популярным рецептом оказался рецепт курицы Гун бао. Авторство рецепта приписывают китайскому чиновнику Дину Баочженю, который жил в далекую эпоху династии Цинь.

Источники указывают, что Дин, будучи в статусе губернатора одной из китайских провинций, любил собирать множество гостей, которых угощал кусочками куриного филе, обжаренного со специями. Перебравшись в провинцию Сычуань, Дин Баочжень немного изменил собственный рецепт, добавив в него больше острых специй.

Эта пикантная курочка по-сычуаньски завоевала любовь не только современников Баочженя, но и его далеких потомков, а чуть позже рецепт распространился уже далеко за пределами Китая – и там также нашлись поклонники этого вкуса.

Рецепты китайской кухни: пельмени, рис, огурцы, свинина, говядина, суп с пекинской капустой.

Пошаговые рецепты с фото

В Китае существует одна традиция: готовить для новогоднего празднества целю курицу, которую потом за праздничным столом разделяют между всеми членами семьи – это символизирует целостность семьи и ее единение, общность духа и целей.

Рецепты приготовления курочки по-китайски довольно просты в исполнении, не требуют особых временных затрат и будут по плечу даже начинающим хозяйкам.

Любителям турецкой кухни предлагается: виды кебабов ( казан кебабискандер, люля), шаурма.

Куриные лапки

Куриные лапки по китайски украшенные кунжутомВ России куриные лапки не считаются каким-то особым деликатесом и хозяйки не уделяют этой части курочки должного внимания. Но этот факт вовсе не означает, что из этого продукта нельзя приготовить вкусное блюдо.

В азиатских странах лапки, напротив, очень ценятся гурманами – в Китае лапки чаще всего подаются маринованными либо идут как хрустящая закуска к пиву. Так что, имея рецепт, можно его приготовить без особых усилий.

Несмотря на то, что в отличие от бедер и крылышек, лапки не являются самой популярностью частью курицы, они весьма полезны для человека. Лапки представляют огромную ценность для людей, имеющих проблемы с суставами.

Исходя из исследований азиатских ученых, в куриных лапках содержится большое количество коллагена – белка, отвечающего за подвижность и прочность суставов и молодость кожи. А гиалуроновая кислота, содержащаяся в этой части курочки, а также фосфор, магний и кальций, становятся для человека дополнительным источником полезных веществ и элементов.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность – 205, 2 Ккал;
  • жиры — 13,5 г.;
  • белки – 16,7 г.;
  • углеводы – 3,1 г.

Количество порций – 2-3 порции.

Необходимые ингредиенты:

  • лапки куриные – 1 кг;
  • соевый соус – 50 г (лучше взять соус натурального брожения);
  • куриный бульон (можно заменить на воду) – 200 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • масло растительное (рафинированное) – 150 г;
  • водка (даже если количество курицы будет взято большее, количество водки неизменно) – 50 г;
  • лавровый лист – 4 листика.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Первым делом займемся куриными лапками – основным ингредиентом. Если их купили не очищенными, нужно очистить лапки от кожицы самостоятельно. Нужно удалить грубую желтую шкурку и срезать когти.
  2. Вымытые лапки высушить салфеткой или бумажным полотенцем.
  3. Пустую кастрюлю поставить на сильный огонь, хорошо прогреть, и после этого в нее налить растительное масло – масло должно накалиться, но не кипеть.
    Важно! Объем кастрюли должен быть не менее 3-х литров, а сама кастрюля должна быть стальной.
  4. Выложить куриные лапки в кастрюлю, накрываем ее крышкой и хорошенько встряхнуть несколько раз – именно потому нам и нужна кастрюля большого объема.
  5. Периодически нужно открывать крышку кастрюли, чтобы выпустить накопившийся пар, огонь при этом не убавляем – он так и остается максимальным. Минут через 5-7 «встряски» выливаем водку, а еще через 5 минут добавляем сахар. Минут через 5-7 лапки должны приобрести немного «зажаренный вид» — и тогда добавить соевый соус.
    Необычность приготовления заключается в том, что куриные лапки ненужно перемешивать с ингредиентами, их необходимо встряхивать в кастрюле, чтобы они не пригорели и не пристали ко дну.
  6. Минут через 5 после добавления соевого соуса влить в кастрюлю с лапками воду (или же куриный бульон), добавить лавровый лист. Затем выключаем плиту, но кастрюля остается на горячей плите еще минут 5-10 (не забывайте встряхивать периодически содержимое кастрюли!). Блюдо готово.

Подавать лапки лучше в горячем или теплом виде.

Вкусные и полезные рецепты супов-пюре: из кабачков, брокколи, кукурузный, чечевицы.

Рецепт куриных лапок по-китайский смотрите на видео:

Куриные желудочки

Готовые желудочки на тарелкеЭто блюдо может вполне стать украшением вашего праздничного стола. Оригинальное блюдо из доступных ингредиентов – это отличная возможность продемонстрировать гостям свой кулинарный талант, а также удивить их оригинальным вкусом.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность – 146,4 Ккал;
  • белки – 25,9 г.;
  • жиры – 2,8 г.;
  • углеводы – 2,6 г.

Количество порций – 5 порций.

Нам потребуется:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • соус соевый – 50 мл;
  • измельченный имбирь – 1 ст. ложка;
  • соус устричный – 2 ст. ложки;
  • перец Чили (красный) – 1 шт;
  • перец Чили (зеленый) – 1 шт;
  • зеленый лук – 4 перышка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка.

Инструкция готовки:

  1. Промытые и очищенные куриные желудочки разрезать пополам и каждую из половинок надрезать (надсечь) ножом. Сложить все в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Довести до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену, и после кипения варить на медленном огне до готовности (примерно 1 час). После того, как куриные желудки будут готовы, слить бульон из кастрюли через дуршлаг.

    Очищенные и промытые желудочки

  2. Разогреть сковороду (предпочтительнее взять wok-сковородку) на сильном огне, добавить растительное масло и обжарить измельченные зубчики чеснока в течение 30 секунд. Добавить в сковороду измельченный имбирь и обжарить вместе с чесноком, постоянно помешивая.

    Обжарка нарезанного чеснока

  3. В сковороду выложить куриные желудки, добавить нарезанный острый перец Чили, и жарить в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Огонь не убавляем – он по-прежнему на максимуме.
  4. Добавить к ингредиентам соевый и устричный соусы, нарезанный крупно зеленый лук и жарить еще 30 секунд.
  5. Подавать куриные желудки можно и в качестве основного блюда, и закуской.

Как правильно завернуть шаурму, узнайте здесь; а рецепт шавермы со свининой — тут.

Как приготовить куриные желудки по-китайски — рецепт на видео:

Сердечки

Один из вариантов подачи сердечек приправленных кунжутомЕсли вы любитель острых блюд, то куриные сердечки с острыми приправами и хрустящей корочкой определенно придутся вам по вкусу. Преимущество этого блюда в быстром приготовлении – этот процесс займет не более 15-20 минут, поэтому подойдет и в том случае, когда нужно приготовить что-то быстрое и вкусное. А пошаговый рецепт расскажет, как это сделать.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

  • калорийность – 82,5 Ккал;
  • белки – 6,3 г.;
  • жиры – 3,7 г.;
  • углеводы – 5,7 г.

Количество порций – 2 порции.

Основные ингредиенты:

  • сердечки куриные – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – по вкусу.

Для соуса/заливки:

  • соевый соус – 60 мл;
  • мед – 30 мл;
  • сок лимона – 30 мл;
  • перец Чили (порошок) – 4 гр;
  • перец черный молотый – 4 щепотки.

Как приготовить:

  1. Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами, также режем чеснок (не очень мелко) кольцами. Все это обжариваем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до появления золотистого цвета.
  2. Куриные сердечки промыть, удалить лишнее (пленочки, сосудики, жир), добавить их на сковороду к луку, посолить и жарить на среднем огне в течение 5-7 минут.
  3. В отдельной миске смешиваем соевый соус с медом и соком лимона, все хорошо перемешиваем до однородной массы. Добавляем сюда же перец Чили и черный перец и еще раз перемешиваем. Наш соус готов.
  4. Готовый соус следует добавить в сковороду к куриным сердечкам, жарим на среднем огне. В процессе приготовления сердечки покроются глянцевой оболочкой, а соус будет постепенно выпариваться. Как только соус выпарится – блюдо готово!
Подавать рекомендуется в горячем виде.

Если вы на диете, то эти рецепты для вас: диетическая или вегетарианская шаурма, суп-пюре — рыбный, тыквенный,

Рецепт куриных сердечек по китайски смотрите на видео:

Печень

Готовая куриная печень с рисомЭто блюдо очень вкусное и ароматное, поэтому без особого труда завоюет сердца тех, кто любит сочетание экзотических вкусов и восточной кухни.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность — 167,7 Ккал;
  • белки – 11,2 г.;
  • жиры – 9,5 г.;
  • углеводы – 7,6 г.

Количество порций – 4 порции.

Необходимые продукты:

  • печень куриная – 500-600 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • кинза – 1 пучок средних размеров;
  • лук зеленый – 2-3 перышка (можно и без него обойтись);
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки;
  • имбирь молотый – 2 щепотки;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Для соуса:

  • соус соевый – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 чл;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • вода – 80-90 мл.

Как готовить:

  1. Все компоненты желательно приготовить заранее, поскольку обжарка быстрая не предполагает отвлечения от процесса. Печень куриную разделяем пополам, срезаем все лишнее (пленки, жирок), нарезаем кусочками и хорошо промываем – вода должна быть чистой после промывания.
  2. Замачиваем печенку в молоке на 20-30 минут. Если времени на этот процесс нет, то просто промыть в дуршлаге и дать воде стечь.
  3. Готовим соус. Для этого смешиваем соевый соус с водой и крахмалом.
  4. Готовим ингредиенты – нарезаем репчатый лук и сладкий перец небольшими кубиками, а чеснок и кинзу режем не очень мелкими ломтиками. Все эти компоненты ставим поближе к плите, чтобы во время обжарки все было под рукой.
  5. Сковороду разогреть на сильном огне, налить в нее растительное масло и хорошо прокалить его. В сковороду закладываем печенку и не прерывно помешивая, обжариваем до того состояния, когда печенка поменяет свой цвет на светлый (примерно 60-70 секунд). Больше времени на обжарку давать не стоит – иначе печень мягкой не будет. Обжаренные кусочки печени выложить на тарелку.
  6. В сковороду (огонь не убавляем) положить лук и сладкий перец, обжаривать в течение 2-х минут, постоянно помешивая – до тех пор, пока лук не изменит цвет на светло-золотистый. Посыпать молотым имбирем и добавляем нарезанный чеснок.
  7. К обжаренным ингредиентам вернуть куриную печенку, даем прогреться. Влить готовый соус, предварительно перемешав (чтобы крахмал не оставался на дне) и перемешать с остальными продуктами. Последними добавляем кинзу и зеленый лук, а также соль и специи.
Подавать это блюдо желательно сразу после приготовления.

Рецепт куриной печени по-китайски смотрите на видео:

Классический салат «Цезарь»

Салат Цезарь на белой тарелкеЭтот салат с поистине царским названием прочно вошел в число любимых блюд во многих странах мира. Несомненным достоинством является тот факт, что салат низкокалорийный, но при этом отменно вкусный!

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • белки – 6,5 г;
  • жиры – 1,4 г;
  • углеводы – 18,4 г;
  • калорийность – 112,9 Ккал.

Количество порций – 2 порции.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • капуста пекинская – 150 г;
  • сыр твердых сортов (тертый) – 1,5 ст. ложки;
  • багет белый – 5 кусочков;
  • помидоры Черри – 7 шт;
  • соус соевый (или терияки) – 1 чл.

Для соуса:

  • майонез – 3 ст. ложки;
  • вода (кипяченая) – 2 ст. ложки;
  • тертый сыр (твердые сорта) – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – ½ шт;
  • масло растительное – 1 ст. ложки;
  • соль и перец – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

  1. Нарезать куриное филе на полоски, добавить к мясу соль, перец черный и соевый соус (либо терияки), хорошо перемешать и оставить на время (10-15 минут), чтобы пропиталось.
  2. Обжариваем подготовленные кусочки курицы на антипригарной сковороде без масла, на среднем огне, постоянно перемешивая. Готовую курочку выложить в подготовленное заранее блюдо.
  3. Багет режем на кубики, подсушиваем в духовке или на сухой сковороде (на небольшом огне).
  4. Пекинскую капусту режем на крупные квадраты, выкладываем ее на тарелку, на которой будет подаваться салат.
  5. На капусту выкладываем порезанные пополам помидоры черри, сверху – обжаренные сухарики, поверх – кусочки обжаренного куриного филе.
  6. Делаем соус для салата: смешиваем майонез с лимонным соком, добавляем чеснок, соль и перец. Хорошо перемешиваем, добавляем воду и тертый сыр. При желании можно добавить итальянские травы.
  7. Поливаем салат приготовленным соусом и перемешиваем. Наш «Цезарь» готов!

Филе куриной грудки с арахисом

Gong Bao ChickenНазвание этого блюда на китайском звучит как «гун бао цзи динь» (она же – «кунг бао», она же – «кунг бао чикен») и представляет собой филе куриной грудки, обжаренное с арахисом с добавлением красного перца (помните, что в Китае любят острые блюда).

Само оригинальное китайское блюдо довольно острое, но если вы не поклонник «жгучих» приправ или острое вам противопоказано, то количество специй можно уменьшить либо взять не слишком острый перец.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность – 228, 6 Ккал;
  • белки – 24,8 г.;
  • жиры – 10,7 г.;
  • углеводы – 8,5 г.

Количество порций – 4 порции.

Нам потребуется:

  • филе куриной грудки – ½ шт;
  • арахис – 0,5 стакана;
  • соус соевый – 4 ст. ложки;
  • паста томатная – 1 чл;
  • имбирь – небольшой кусочек;
  • рисовое вино (по желанию) – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лук зеленый – 1 пучок средних размеров;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • кунжутное масло – 0,5 чл;
  • соль и перец Чили – по вкусу.

Приготовление:

  1. Все требуемые компоненты следует приготовить заранее, так как все готовится очень быстро. Куриное филе делим на 2-3
  2. пласта, немного отбиваем и режем на брусочки средних размеров.
  3. Выкладываем полоски филе в миску, добавляем растительное масло, соевый соус и рисовое вино (если есть). Все перемешать и дать какое-то время замариноваться.
  4. Зеленый лук нарезаем кольцами немного наискосок. В классическом варианте блюда используется лук-порей, но если его нет, то можно взять и обычный зеленый.
  5. Арахис очищаем от кожуры. Для этого выложим арахис на сухую разогретую сковороду и на медленном огне слегка обжариваем, периодически встряхивая сковороду, пока кожица не начнет отставать от арахиса. Выложить орехи на блюдо, дать остыть, потом очистить от оставшейся кожуры.
  6. В сковороду налить растительное масло, нагреть (но не доводить до кипения) и обжарить ядра арахиса в течение 7-10 минут, постоянно перемешивая, чтобы орехи получились ровного золотистого цвета. Главное – не пережарить его, иначе вкус блюда не получится таким ярким.
  7. Имбирь и чеснок очищаем, нарезаем мелко. Перец Чили режем поперек на дольки. Если острое вам противопоказано, то из перца следует удалить семена – в них и содержится вся острота.
  8. В чистую чашку выкладываем крахмал, наливаем 1/3 стакана воды, соевый соус, томатную пасту, соль и кунжутное масло, все хорошо перемешиваем до получения однородности.
  9. В сковороду (лучше использовать wok-сковороду) налить растительное масло, прогреть и выложить замаринованные кусочки куриного филе. Обжариваем 2-3 минуты, пока мясо не побелеет. Добавляем к курице чеснок, имбирь и перец чили. Перемешиваем, добавляем зеленый лук.
  10. Минут через 5-7 выливаем в сковороду подготовленный соус, перемешиваем с кусочками филе. Соус в течение обжарки начнет густеть и кипеть. После этого выкладываем к курице арахис, перемешиваем, прогреваем и выключаем печь.
  11. Курочку с арахисом лучше подавать в горячем виде непосредственно после приготовления. В качестве гарнира замечательно подойдет отварной рис – он не только хорошо сочетается по вкусу с соусом, но и немного скрадывает остроту блюда.

Приготовление куриного филе по-китайски смотрите на видео:

С баклажанами и картофельным крахмалом

Аппетитная курица с баклажанами и крахмалом по-китайски на тарелкеКурица с баклажанами – это самостоятельное и самодостаточное блюдо, обычно не требующее никаких дополнений – оно сытное и вкусное. Но если вы привыкли к мясным или овощным блюдам подавать гарнир, то в этом случае можно отварить рис, который идеально сочетается со вкусом курицы.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

  • калорийность – 106 Ккал;
  • белки – 13,1 г.;
  • жиры – 2,6 г.;
  • углеводы – 7,4 г.

Количество порций – 4 порции.

Что потребуется для приготовления:

  • филе куриное – 800 г;
  • баклажаны – 900 г;
  • соус соевый – 60 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • крахмал (картофельный) — 1 чл;
  • винный уксус – 60 мл;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • имбирь (тертый) – 1 ст. ложка;
  • имбирь красный (молотый) – на кончике ножа;
  • семена кунжута – 1 чл.

Как приготовить:

  1. Куриное филе нарезает полосками (ширина каждой полоски примерно 1 см). Обжариваем кусочки на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пока они не станут белыми (огонь при этом максимальный). Выложить обжаренные кусочки на тарелку.
  2. Баклажаны нарезать длинными брусочками. Положить их в сковороду, на которой жарилась курица, туда же добавляем имбирь, мелко порезанный чеснок и вливаем воду. Доводим все до кипения, после чего убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим (скорее – тушим) на среднем огне, периодически помешивая. По мере того, как жидкость испарится, баклажаны буду готовы.
  3. В отдельной миске смешать соевый соус, крахмал, уксус, семена кунжута, сахар и перец. Хорошо все перемешиваем.
  4. К томящимся под крышкой баклажанам выкладываем куриные кусочки, заливаем приготовленным соусом, делаем огонь сильнее и доводим смесь до кипения. После закипания убавить огонь до минимального, и жарить, пока не загустеет соус.
  5. В качестве гарнира к этой курочке лучше подойдет отварной рис.

Смотрите рецепт курочки с баклажанами на видео:

Острая курочка

Классический рецепт острой курицы по китайскиЭто блюдо оценят любители экзотики и острых вкусов. Но если по ряду причин острая пища вам не подходит (или же противопоказана), то можно убавить количество острых специй или перца в процессе приготовления.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность – 97 Ккал;
  • белки – 11,4 г.;
  • жиры – 2,7 г.;
  • углеводы – 6,8 г.

Количество порций – 3 порции.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 700 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • соус Табаско – 1 чл;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сок ананаса – 250 мл;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • перец чили, черный перец и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Куриное филе промыть, нарезать брусочками, смешать с перцем чили и мелко порезанным чесноком. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу. К ингредиентам добавить соусы – соевый и табаско, хорошо перемешать. Полученную смесь поставить в холодильник примерно на 15 минут.
  2. Куриное мясо жарить на разогретой сковороде в течение 5-7 минут (дольше не рекомендуется). Картофельный крахмал смешать с соком ананаса, перемешать, добавить к мясу и снова перемешать. После добавления ананасового сока жарить еще в течение 10 минут. В конце жарки по желанию можно добавить немного душицы.
    Важно! Курочку в остром соусе лучше всего подавать горячей, сразу после приготовления, а в качестве гарнира можно взять рис или тушеные овощи.

Приготовить острую курочку вам поможет видео:

В китайском кляре

Курица по-китайски в кляре с овощами на тарелкеЭто блюдо уникально по вкусу – кляр сделает куриную корочку хрустящей и ароматной, а соус добавит насыщенности вкусу.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

  • калорийность – 240,5 Ккал;
  • белки – 24,7 г.;
  • жиры – 14,2 г.;
  • углеводы – 3,6 г.

Количество порций – 1 порция.

Потребуется:

  • куриная грудка – 300 г;
  • перец болгарский – 2 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • соус соевый – 3 ст. ложки;
  • уксус – ¼ стакана;
  • ананас консервированный – 1-2 кольца и сок;
  • кетчуп – 1 ст. ложка;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • вода (кипяченая) – 2 ст. ложки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала следует замариновать кусочки филе в соевом соусе. Пока мясо маринуется, делам кляр и поливку. Для кляра нужно взять муку, крахмал, яйцо, перец, соль и масло – все смешиваем в миске, добавляя воду для нужной консистенции. Если для кляра взять не все яйцо, а только белок – корочка кляра будет намного хрустящей.
  2. Поливка делается из кетчупа, уксуса и ананасового сока. Все нужно смешать и довести до кипения. Снять с огня.
  3. Перец и консервированный ананас порезать мелкими кусочками.
    Справка! Если перец будет разных цветов – блюдо получится более интересным.
  4. Замаринованные ранее куриные кусочки выложить в кляр, а затем обжарить в wok-сковороде до золотистой корочки. Чтобы кусочки не были жирными, нужно после жарки выкладывать их на подготовленное заранее бумажное полотенце – салфетки или полотенце впитают в себя лишний жир.
  5. На большое блюдо выложить обжаренные в кляре кусочки курицы, на нее высыпать смесь или перца и ананаса, а сверху все поливается соусом, который имеет традиционный для китайской кухни кисло-сладкий вкус.

С овощами

Яркое блюдо на столе - курица с овощамиЭто блюдо китайской кухни подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда или ужина. Специи и травы внесут особую нотку привычного куриного вкуса.

Пищевая ценность на 100 гр готового блюда:

  • калорийность – 134,6 Ккал;
  • белки – 9,3 г.;
  • жиры – 8,1 г.;
  • углеводы – 6,2 г.

Количество порций – 4 порции.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • соус соевый – 100 мл;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • имбирь – на кончике ножа;
  • соль и перец жгучий – по вкусу.

Способ готовки:

  1. Курицу промыть, нарезать небольшими кусочками, залить соусом. Добавить соль и специи по вкусу и поставить на некоторое время в холодильник – замариноваться.
  2. Порезать овощи: лук нарезать полукольцами, перец небольшими по размеру кусочками.
  3. На разогретой сковороде обжарить овощи, а затем к ним добавить маринованную курицу. Все хорошо перемешать и тушить не более 10 минут.

Идеальным гарниром при подаче станет рис.

Рецепт приготовления курицы с овощами показан на видео:

С ананасами в кисло-сладком соусе

Традиционное блюдо китайцев из курицыТрадиционный и узнаваемый вкус китайской кухни порадует не только вас, но и ваших домочадцев.

Пищевая ценность (на 100 г готового продукта):

  • калорийность – 195 Ккал;
  • белки – 10,7 г.;
  • жиры – 11,6 г.;
  • углеводы – 11, 8 г.

Количество порций – 3 порции.

Что понадобится:

  • куриная грудка – 500 г;
  • ананас консервированный – 1 баночка;
  • соус соевый – 60 мл;
  • томатная паста (или кетчуп) – 2 чл;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • уксус (яблочный) – 6 ст. ложки;
  • коричневый сахар – 5 чл.

Как готовить:

  1. Куриную грудку нарезать полосками или небольшими ломтиками, залить соусом. В миску к курице добавить томатную пасту, уксус, перец и кусочки ананаса. Все перемешать и оставить на время (на пару часов) замариноваться.
  2. Как только маринад будет готов, отправить все на сковороду, которую предварительно хорошо прогреть. Спустя 10-15 минут блюдо готово и его можно подавать на стол.

Готовим вкусное блюдо по-китайски как на видео:

С кешью

Кешью - идеальное дополнение к курицеЭта курочка в традиционном китайском рецепте готовится довольно просто.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

  • калорийность – 200,6 Ккал;
  • белки – 13,2 г.;
  • жиры – 13,0 г.;
  • углеводы – 7,2 г.

Количество порций – 1 порция.

Необходимые продукты:

  • филе куриное – 200 г;
  • соус соевый – 2 ст. ложки;
  • соус Чили – 2 чл;
  • яйцо – 1 шт;
  • крахмал (картофельный) – 1 чл;
  • кешью – 80 г;
  • сок яблочный – 1 ст. ложка;
  • имбирь – на кончике ножа;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • перец сладкий и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное мясо нарезать полосками или брусочками, переложить в миску, добавить крахмал, соль и яичный белок. Все перемешать.
  2. Кусочки курицы обжарить на разогретой сковороде до появления характерной корочки, выложить в блюдо.
  3. Смешать между собой яблочный сок, соус чили и полить этой смесью куриное мясо. Все перемешать и отправить еще на 5 минут на сковороду на медленный огонь. Блюдо готово.

Видео-рецепт кешью с курицей:

Секретная «фишка» китайской кухни — приправа

Если вы хотите по-настоящему удивить гостей и придать «китайский» акцент привычному вкусу курицы, то поможет в этом специальный состав из пяти специй:

  1. корица кассия;
  2. гвоздика;
  3. сычуаньский перец;
  4. бадьян;
  5. семена фенхеля.

Иногда китайские повара добавляют к блюду мускатный орех или анис, но если вы хотите почувствовать традиционный вкус китайской кухни – то лучше сделать по классическому правилу 5 специй.

Эту смесь добавляют к курице (или другому мясу) и у привычного блюда появятся новые экзотические нотки.
   

Заключение

На самом деле рецептов с курицей в китайской кухне гораздо больше, и здесь – лишь малая их часть. Но даже с этими рецептами вы сможете изрядно удивить гостей. Следуя рецептуре, можно за короткое время приготовить несложные, но очень вкусные блюда в лучших традициях Поднебесной в домашних условиях.

Не годится
0
Пойдет
0
Отлично
2
   
Нет комментариев

Добавить комментарий

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.